餐厅沙发是从国外流传到我国的一种家具。“沙发”是英语Sofa。的译音。(国外人们所称的“沙发”一般是指三人座椅，单人座椅则称之为“扶手椅”。我国已习惯地将“沙发”引伸为所有的软体座倚。有些地方将“沙发”改称为“软垫”。其实，他们所指的软垫与沙发的含义是相同的。

“沙发”约起源于十七世纪中叶，也就是在法国的路易十四时期，当时在欧美的一些国家中，特别是在法国、英国问世较早。“沙发”是由椅子演变过来的。起初只是在座面或fi背上垫上一些软体材料，蒙上面料，被称之为反藤面椅，后来逐渐发展成目前的全包沙发。大约在1840年鸦片战今以后开始传入我国。我国的引进主要来自英国.当时，由于原辅材料都是依靠进口(如盘减、马徐、骑马钉等，都是由英国进口)，餐厅沙发的制造工艺只是被少数人所掌握，并为少数人服务，因此发展缓慢。本世纪的三十年代至四十年代，在我国的一些大城市，如上梅、天津、汉口等地的沙发制造工业已达到兴旺时期。上海较一早经营沙发业的有泰昌公司、毛全太家具店、福利公司、惠罗公司、美艺公司等等，并且出现了一些专业制造和经营沙发原辅材料的厂商。例如上海的乾泰弹簧厂，就是当时较早制造和经营各种规格的沙发弹簧厂之一。解放初期，我国的沙发制造业已初具规模，仅上海一地就有三、四十家沙发作坊，拥有二百左右的沙发工人，从水沙发制作。随粉我国人民生活水平的不断提高，沙发已成为我国人民所喜爱的家具，并将逐渐普及于每个家庭。由于沙发是软体坐类家具，实用性强，不仅是消除人们劳动后玻劳的良好的休息用具，而且还能减轻工作时的疲劳强度。因此它的使用越来越广泛，要求也越来越高。除了各类休息坐椅外，就是各类汽车、飞机、轮机的坐椅、工厂和医院的操作掩合，以及各种办公及工作坐椅，各类床垫等等，也都要隶制成沙发一类的软体结构。目前，我国各大、中型城市都设有沙发厂，制造和经营各类沙发，在造型和工艺上得到国内外客户的好评和欢迎，有的沙发品种已杨销于国际市场。

随着软体类家具的发展，除了供坐卧的软体家具外，就是翻柜一类家具的表面也可采用软体装饰，而不采用油漆等传统工艺。近年来，国外(特别是西欧、北欧等地区)对这类的装饰方法尤为重视。表面软体装饰的家具，具有色彩变化多样、便于更换，使用柔软等特点，并具有~种幽难、舒适和别致的风格，因此它必将在现代家具学中成为一个新的研究课题。目前，国内外许多专家，正在加紧研究这些软体类家具与人类功效学的关系，使之更好地为人类服务.

沙发问世以来，特别是近几年来发展很快。但我国的餐厅沙发制造工艺仍然沿袭着手工操作的老方法。为了提高沙发的制造效率，改革笨重而又繁琐的旧工艺，减轻工人的劳动强度，沙发的制造也需要采用新工艺、新材料。随着塑料工业的发展，用塑料为沙发的材料，已成为必然的趋势。新材料的出现必将带来新的工艺，如果用聚氨醋泡沫(简称饱沫)来代替弹簧、棉花、徐丝等沙发内部的原辅材料，不仅可简化工艺，减少飞花对人体的危害，实现文明生产，而且还能使沙发更饱满而富有弹性。沙发也可以采用注塑发泡成型新工艺，瑞典、日本已先后试制成功一次性成型沙发。我们也于工978年试制成功了一种用可发性聚苯乙烯为材料的，一次性成型沙发，用新的工艺代替了繁琐的手工操作，改变了陈旧的老工艺，在沙发生产技术的革新方面迈出了可喜的一步。

根据国外有关资料介绍，除采用单纯塑料材料制造沙发外，还可采用多种复合材料制作沙发，如将泡沫塑料与金属丝网混注成型等。采用这种复合材料制作沙发的靠背和坐垫，可使沙发的牢度、软硬度和弹性更为理想。由于沙发的木架用材量很大，在目前木材紧张的情况下，将大量的木材用作沙发内身实为可惜。用塑料代替木料就可节省大量木材。同时这种新材料工艺简单，适于标准化、系列化的生产。

今后，随着我国化学工业的不断发展，以及各种新兴材料的生产和应用，我国餐厅沙发制造工业，必将在现代化的道路上大步前进。